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白トリュフ


クリスマスメニュー用に発注した白トリュフが届きました。

ピエモンテのアルバ産で、マルケのアクアラーニャと並ぶ白トリュフの有名な産地です。

高い買い物でしたので、ちょっと心配してましたが、きれいな形で、いい香り、最高です。ホッとしました。

採って3日目くらいでしょうか。あと4日はおいしく頂けそうです。

このトリュフはお肉のコースで、パスタの2皿目として、

スパゲティ アッラ キタッラ 白トリュフの香りの温泉卵のカルボナーラの上に削られます。

産地の近いマルケではもっと安いこともあって、わりと普通の人でも食べられてます。

好きな人は大好きですねこれ、この独特の香りがたまらないんですよね。

とはいっても日本の小売りでは1グラム1000円もする超高級品、

うちのお店でもめったにつくらないメニューです、旬の白トリュフの高貴な香りをお楽しみください。



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