ほうれん草とリコッタチーズのラヴィオリ

ほうれん草とリコッタチーズと言えば、ラヴィオリではおなじみの詰め物です。

リコッタチーズのほのかな甘みとほうれん草の風味がベストマッチですね。

お肉の詰め物と違い脂分の入らないヘルシーな詰め物ですので、

magro　(やせた、脂の少ない）とも呼ばれます。

定番のソースはburro e salvia (バターとセージ）ですが、

うちのメニューではゴルゴンゾーラチーズのクリームで作っています。

人気のメニューのひとつです。