ポルチーニ

ポルチーニと伊勢鶏、ポテトのリゾットをしてます。

ポルチーニの風味に伊勢鶏の旨みをポテトがふんわりとつつんでいるような感じです。

仕上げにパルミジャーノとバターを入れマンテカート（鍋をよく振ってクリーム状にとろりとさせる）して

ますのでコクもあるんです。　赤ワインが欲しくなりますでしょ。