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グリンピースのクレーマ



旬のグリンピースと香味野菜を煮て味を凝縮させ裏漉した、とろっとしたクレーマです。

クレーマはイタリアではよく作られる野菜料理のひとつで、

他にはレンズ豆や人参でも作ります。うちの店ではひよこ豆でたまにつくったりします。

プリモで食べたり、量を少なくして前菜にしたりもします。

「なんか物足りないなあ。」という方にはグリルやフリットにした海老なんか添えると

ゴージャスに変身します。
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