パン ディ カーチョ

今日は前菜で（軽めのセコンドでも充分いけるのですが）、パン　ディ　カーチョというチーズと野菜のグリルを

します。このチーズはプロヴォローネという伸びるチーズ（pasta filata)を燻製にかけたものです。もともとやさ

しい味わいのチーズですのでパクパクと食べれちゃいます。生ハムと一緒もおいしそうですね。

そういえば、今朝は新しい生ハムを一本おろしてスライスしましたが、柔らかく、豚の旨味もしっかりあっていい

感じでした。せっかくですので、おまかせメニューの前菜には生ハムとパン　ディ　カーチョ、トマトのサラダで

もやってみようと思います。ワインを合わせるならミディアムボディの赤がいいですね。