赤イカのリピエーノ

赤イカの胴に足やパン粉を詰めて調理した料理です。プリッとした身と味のよく染みた詰め物に赤イカの甘みたっ

ぷりのソースがよくからんでおいしいです。味の濃い夏野菜の付け合せにもよく合います。

白でもリゼルヴァやバリックを少しかけたちょっとしっかりめの白ワインと一緒に食べたいですね。