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カッペレッティ



朝からカッペレッティを作ってました。カッペッロ(帽子)の形をしたパスタで、普通ハムや仔牛肉などお肉で作るのですが、うちは海老と蟹を詰めてます。今日は毛蟹、渡蟹、オマールエビがあったのでみんな入れちゃいました。冷蔵庫のエビ、カニ全員集合です。この料理はチヴィタノーヴァという街のレストランで教えてもらった料理でもともとはカッペッローネと言うかなり大きなパスタでした。以前はうちでも日替わりメニューでときどきこれをやってたのですが、やっぱり小さいほうが食べやすいだろうってことで今はちっちゃいのを作ってます。
あわせるソースは殻付きのオマール海老とトマトのソースです。甲殻類の甘い風味がいっぱいで、海老カニ好きにはたまりませんね。
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