モルタデッラハムとピスタチオのピッツァ

トマトの入らないピッツァ　ビアンカ（白いピッツァ）です。
シチリア産のピスタチオのペーストとモッツァレラチーズ、モルタデッラハム、刻んだピスタチオが入って、
ピスタチオの風味を楽しめるピッツァになってます。

子羊

仔羊のローストの仕込みをしておりまして、

一緒に端肉や筋で少しだけパスタのソース用に煮込みと

マルケ南部のチップチャップというお肉料理にしてます。

チップチャップはお肉、ニンニク、オリーブ、ローズマリーを炒めて

白ワインを加えた素朴な料理です。

肝心のローストは今週土曜日に焼く予定です。