トルテッリーニ

お肉とチーズを詰めた小さなパスタ、トルテッリーニを仕込んでます。

春らしくハム、グリンピースとクリームのソースにする予定です。

アッロスティーニ

マルケの南、アブルッツォ州のお肉料理、アッロスティーニを仕込んでます。

オリジナルは子羊のお肉に塩、ローズマリーのシンプルな味付けですが、

メニューに子羊のグリルもありますので、

ワインや香草、オレンジで浅くマリネしてみました。さっぱりと仕上がってます。