ソッフィチーニ

また、ソッフィチーニを仕込んでます。

前回、２種類作って、揚げると中身が分からないという初歩的なミスを犯してましたが、

今回はゴマ入りやパセリ入りのパン粉を使い、トマト、ほうれん草、コット（ハム）の３種類を

作ってみました。これなら揚げながら中身がどれか迷いませんね。

ビスコッティ

チョコレート入りビスコッティを焼いてます。

生地を長いかまぼこ状に成形して一度焼き、カットしてからもう一度焼いてます。

2度焼くので ビス（もう一度）コッティ（焼いた）です。

ちなみにコンサートのアンコールや料理のおかわりもビスですよ。

クレッシャ ディ パスクア

復活祭に食べるマルケのパン。

チーズや卵がたっぷりと入っていて、リッチな風味。

マルキジャーノ（マルケの人）はこれが大好き、そのまま食べたり、サンドイッチにしたり

いろいろな食べ方で楽しみます。