松阪牛のトリッパ

松阪牛のハチノスが入荷です。

イタリア産の仔牛のものより、新鮮で臭みが少なく肉厚です。

シンプルな味つけでもおいしく仕上がります。

とろりとした食感と独特な旨みをお楽しみください。

ソッフィッチーニ

ソッフィッチーニを仕込んでます。

牛乳と小麦粉のパスタに詰め物をしてパン粉をつけ揚げた料理。

今回、ハムとほうれん草の２種類作ってみました。

柔らかい生地にサクッとしたパン粉の食感がいい感じです。