ジャルディニエーラ

GIARDINIERA イタリアの家庭で春、夏に採れた野菜を冬まで保存できるように酢漬けにした保存食品です。

家庭でも作られますが、瓶入りのものがスーパー、食料品店、露店でいっぱい売ってます。

甘酸っぱい風味で、食事前にちょっとつまんだりすると食欲倍増します。

マルケではクレッシャというパンをスライスしてこれとツナを挟んだサンドイッチも作りますが、これもおいしいんですよね。

夏に冷めたパスタやお米のサラダを作ってジャルディニエラを混ぜたものも海のお弁当の定番です。

大きなメーカー製のものいろいろ安く売ってますが、

自分でいろいろ工夫をしてつくってもおいしいですし、農家製の掘り出し物をさがしてみるのも楽しいです。