クリスマス メニュー

クリスマスの時期、マルケ北部ペーサロ、ファーノあたりでは家族が集まって大きなテーブルを囲み

マンマの作った２４日は魚、２５日はお肉の料理を食べます。

今年のラ　カンティーナのクリスマスメニューはお肉のコース３６００円とお魚のコース５２００円。

伝統的な郷土料理やクリスマス料理を織り交ぜたメニューになっています。

MENU DI NATALE 2016
クリスマスメニュー　２０１６ １２月２２日～１２月２５日

ＭＥＮＵ　ＤＩ　ＣＡＲＮＥ
お肉のメニュー　￥３６００
　　　～・～　　前菜　　～・～
ポルケッタ（子豚の丸焼き）のサラダ

～・～　プリモ　ピアット　～・～
トルテッリーニ　イン　ブロード
（お肉を詰めた手打パスタのスープ）

スパゲティー　水牛のモッツァレラチーズとバジル、トマトのソース

～・～　セコンド　ピアット　～・～
仔牛のパスティッチャータ
ポテトのプレ添え

～・～　デザート　～・～
フォンダン　ショコラ
カフェ


ＭＥＮＵ　ＤＩ　ＰＥＳＣＥ
お魚のメニュー　￥５２００

～・～　　前菜　　～・～
海の幸のサラダ

　～・～　プリモ　ピアット　～・～
　スパゲティー　サルデーニャ産カラスミのソース

　　海老、蟹を詰めたカペレッティ　
手長海老とトマトのソース
　
　～・～　セコンド　ピアット～・～
　　　　鱈とポテト、トマトの
アンコーナ風

～・～　デザート　～・～
イチゴのティラミス
　　　カフェ

ヴェネローソ

テヌータ　ディ　ギッツァーノのヴェネローゾが入荷です。

葡萄の品種はｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ 70%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 30%。

輸入元の評によりますと、「ブルーベリー、カシスの果実香にカカオ、珈琲や鉛筆の香りが複雑に絡む。

やわらかい口当たり、ふくよかな果実味。少し塩っぽさを含む旨みがある。タンニンと酸、果実のバランスがよい。」

しっかりとしたタンニンでボルドーの好きな方にも好まれそうなワインです。

ブロッコリとアンチョビのパスタ

地物のブロッコリを使った、ブロッコリとアンチョビのパスタ。

これからどんどんおいしくなっていくブロッコリにはアンチョビの塩気がよく合います。

シンプルな材料と味付けの割にしっかりとした味わいで、旬の野菜のおいしさが感じられます。

これだけでも十分満足できる一皿です。

ノヴェッロ入荷しました。

ノヴェッロが入荷です。

今年は中部イタリアからマルケのヴェレノージ、アブルッツォのファルネーゼの２種類。

共にコストパフォーマンスのいい、おいしいワインの作り手だけに期待しちゃいます。