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臨時休業のお知らせ

7月18日(月祝)~8月10日(水)までの間、臨時休業になります。

宜しくお願いします。
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モロッコインゲン



あまりスーパーでは見かけませんが、今が旬のこのあたりでもよく作られているお豆です。

サヤインゲンをべしゃっと潰したような形で、ちょっとねちっこい感じです。


イタリアではタッコレ、日本のもののほうがサヤインゲンに味が近い感じです。

イタリアのサヤインゲンのように、まあ大抵の野菜でそうですが、かなり柔らかく調理します。

よくイタリアで働いていて、「え~っ!こんなに茹でて大丈夫!!!」とビビったものですが、

野菜自体の風味が濃いんですね。柔らかく茹でてオリーブオイルと塩だけで調理しても

すごくおいしかったりします。

タッコレはサラのマンマもよく作ってくれるマルケの家庭の味です。
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