ペラゴ

マルケ中部オージモにあるウマニ　ロンキのフルボディー赤ワイン、ペラゴです。

葡萄は、カベルネ・ソーヴィニョン45%、モンテプルチアーノ45%、メルロー10%。

このワインは当初スーパートスカーナとして有名なカベルネ・ソーヴィニョンのサッシカイアのジャコモ　タスキ氏

が醸造コンサルタントでした。　フルーティーなマルケのモンテプルチャーノとボルドー品種を合わせた

濃密なフルボディで、スーパーマルケとして世界を驚かせたワインです。

輸入元コメントは「モンテプルチアーノにカベルネを組み合わせることで、

イタリアの伝統とモダンな感覚が融合しました。ブドウの出来がよい年のみ造られる、

スパイシーな香りとしっかりしたタンニンが特徴的な赤ワインです。」<

熟成したチーズやお肉料理とどうぞ。/span>

ＧＷの営業

ゴールデンウィークは３日（火祝）が営業、代わりに６日（金）が代休になっています。

５月の休みは　６、１０、１７、２４、３０、３１日　になります。

３０日は第５月曜日の定休日になってます。

５０

プーリアのサンマルツァーノというワイナリー。

２０１１年と２０１２年のキュヴェをブレンド、

薫り高くフルーティーなキャラクターを両立させたというマルチヴィンテージワインの入荷です。

葡萄は樹齢５０年以上のﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ 50% / ﾈｸﾞﾛｱﾏｰﾛ 50%。

輸入元の評は「鮮やかで濃い赤紫色、ブラックベリーやプルーンを煮詰めた様に濃縮した果実味、

ほんのりとスパイスのニュアンスに、バニラやリコリスなどのアクセント。滑らかで長い余韻が楽しめる。」

「ワイン造りの基本概念を打ち壊す、求める味と品質に到達するためには手段を厭わない」作り手ということで

飲んでみるのもおもしろいワインかと。

伊勢鶏とポテトのロースト

今晩は伊勢鶏とポテトをローストしてます。

薪窯でじっくりと焼き上げたお肉は皮がカリッと仕上がって、

程よくお肉の水分が抜け凝縮された旨みがまたワインによく合いますよ。

イタリアで食べるローストに引けを取らない自慢の一皿です。