アサリ

あさりが美味しくなってきました。殻からはみ出すくらいに身が大きくぷりっとして味もよくなってきてます。そろそろアサリのパスタがおすすめです。

タリオリーニ ネーリ

タリオリーニ　ネーリ。イカスミを練りこんだ細い手打ちのパスタです。

真っ黒で、ほんのりと磯の香りがします。

魚介とトマトのソースによく合います。

ポレンタ ソーセージ添え

温かくてトロ～リとしたポレンタは冬においしいですね。

今日はソーセージのトマト煮込添え、

パルミジャーノチーズをたっぷりとかけて食べちゃいましょう。

秋津姫

松阪産の葡萄を長野県塩尻市のＪＡ塩尻にて醸造したロゼワイン。

こんなのあったんですね。

葡萄はメルロー、ピノ　ノワール、シャルドネ、安芸クイーン。

味わいはライトで飲みやすい、さわやかでほのかな甘みのあるワインということです。

松阪で作っているというのがうれしくて、買ってみました。

今週のコースのデザート

今週は土曜のバレンタインデーにちなんでコースのデザートを

小さなチョコラータ　カルダのフォンデュ、サヴォイアルディ、フルーツのスピエディーニと

本日のデザートの盛り合わせになります。

イチゴのミルフィーユ

折りたたんでは休ませ、折りたたんでは休ませと、朝から他の仕込みの合間に

パイ生地を作ってました。　あとは夕方に焼いて出来上がりです。

この時期は折り込むバターが溶けにくいので作業が楽でした。

暖かくなるとすぐべちゃっとなるので嫌なんですよねこの仕事。

手間はかかりますが、やっぱり手作りの生地は格別なので是非食べてみてください。

カルネヴァーレ

２月はカーニバルの時期、マルケではファーノが有名です。

お祭りではいろいろなカロッツァ（山車）が出て上からお菓子を投げます。

子供のお目当てですが、当たるとけっこう痛いらしいです。

裏向けた傘で獲っている人もいるようですが、嫁に言わすとあれは

ちょっと危ないらしいです。

カロッツァはその時期のはやりや時事ネタのものが多く、

過去には常連のベルルスコーニや、

マルキジャーノの大好きなヴァレンティーノもあったりします。（モトＧＰのロッシです）

今年はなぜか人魚を獲った漁師とファーノ名物モレッタ（漁師のアルコール入りのカフェ）

なんてのもあるようです。

カルネヴァーレってむっちゃ楽しそうですね。


ＣＡＲＮＥＶＡＬＥ　ＤＩ　ＦＡＮＯ　ホームページ

チョコラータ カルダ

冬のＢＡＲの人気メニューのひとつ、チョコラータ　カルダ。

ホット　チョコレートですが、ココアとどう違うねんというと、かなり違うねん。

とろっとクリーミーでほろ苦く甘すぎないんです。処によってはオレンジやミント、ココナッツなどの

フレーバーつきのもあってビスコッティも付いていたりすると、ちょっとしたデザートにもなります。

お酒の好きな人にはブランディーを少し足してもおいしそうです。