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休みのお知らせ

明日の31日(月)は第5月曜日の定休日になります。

年に数回しかありませんので、間違われてこられる方も多いです。

お間違え無く。

そういうわけで、増税前の食い貯めは本日にどうぞ。
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マルタリアーティ うずら豆とツナ、トマトのソース



もっちりとしたひし形のパスタの食感とうずら豆のほくっとした風味がよく合ってます。

トマトのソースもどこかやさしい味わいで、ちょっと幸せな気分になる一皿です。

トルテッリーニ



今日はトルテッリーニを仕込んでいます。

一辺2,5cm程の正方形の小さな手打ちのパスタに松阪豚と伊勢錦爽鶏で作った詰め物を

詰めてます。

今日はハムとグリンピース、クリームのソースです。

今日のおすすめ

今日はなんといっても真鯛とイナダがおすすめです。

イナダは是非メインディッシュで、真鯛は何にやってもうまいです。

他には旬のホタルイカやトリ貝などを使った魚介のサラダもやってます。

デザートでは、ティラミスが冬季のイチゴのティラミスからふつうのティラミスに戻ってます。


貸切のお知らせ

3月19日(水)の夜の営業は貸切になります。宜しくお願いします。

杏子と甘夏のトルタ



杏子と自家製の甘夏でトルタを作ってみました。

甘酸っぱくてとっても爽やかです。

ホワイト アスパラ



国産の白アスパラが入荷してます。

定番の食べ方は卵によく合うので、茹でて目玉焼きを添え、バターをかけてとシンプルです。

リゾットにしてもおいしいです。

今日のお魚



いつまでも寒いですが、今朝はホタルイカが入ってます。

市場には他にもワカサギ、ノレソレ、シラウオと春らしいお魚が並び始めてました。

あと、ウニ、カンパチ、アサリ、ムール、アッパッパ貝も仕入れてます。

栗蟹



珍しい蟹を見つけました。

栗蟹です。毛蟹の仲間ですが甲羅が4~5cmしかないちっちゃい蟹です。

形がヴェネツィアでよく食べられるグランセオラにちょっと似ていて思わず買っちゃいました。

身の味が濃くて、しかも柔らかくおいしいです。

ちいさいので身をとるのに苦戦しましたが、おすすめです。
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