FC2ブログ

プロフィール

LACANTINA

Author:LACANTINA
FC2ブログへようこそ!


最新記事


最新コメント


最新トラックバック


月別アーカイブ


カテゴリ


検索フォーム

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR

クロスタータ



クロスタータはタルトのようなお菓子ですが、パスタフロッラというもっと柔らかい生地とジャムで作ります。イタリア人にとってはマンマやノンナ(おばあちゃん)の懐かしい味です。トラットリアのデザートでもよく見かけます。向こうは必ず大きいのが出てくるので、僕らはいつも「小さくカットしてください。」と頼んでます。それでも十分大きいのが出てくるのですが...
さて、今日は自家製のオレンジのマーマレイド(甘さ控えめで、香りがとてもいいです)とヌテッラで作りました。さっぱりとこってりです。どっちを食べるか迷ったら、両方とも食べちゃってください。
スポンサーサイト

ワインリスト

MARCHE SPUMANTE
ヴェルナッチャ ディ セセッラペトローナ セッコ D.O.C.G. Serboni \5,460

MARCHE BIANCO
パッセリーナ I.G.T. 2009 SANTA BARBARA \3,675
ヴェルデッキオ D.O.C. 2006 Umani Ronchi \3,150

MARCHE ROSSO
ラクリマ ディ モッロ ダルバ D.O.C. 2009 UMANI RONCHI \3,570
ロッソコーネロ サンロレンツォ D.O.C. 2005 Umani Ronchi \3,675
ユリウス ロッソ コーネロ D.O.C. 2006 SILVANO STROGO \4,725
ロッソ ピチェーノ ロッジョ デル フィラーレ D.O.C. 2005 Velenosi \5,670
サルタピッキオ I.G.T. 1998 Boccadigabbia \5,250
カオス I.G.T. 2001 Le Terrazze \7,350
クルニ I.G.T. 1999 Oasi degli Angeli \14,700


PIEMONTE SPUMANTE
プロセッコ N.V. Villa Jolanda \3,465

PIEMONTE BIANCO
ロエロ アルネイス D.O.C.G. 2007 CASCINA CHICCO \3,780
ガヴィ D.O.C.G. 2009 Giacosa Fratelli \3,360
ガヴィ D.O.C.G. 2008 MICHELE CHIARLO \3,600
ガヴィ フォルナーチ D.O.C.G. 2007 MICHELE CHIARLO \4,700
ガヴィ ラ スコルカ アンタン D.O.C.G. 1991 La Scolca \15,750
バレラ ピエモンテ コルテーゼ D.O.C. 2008 ICARDI \3,990
モンテイ ビアンコ D.O.C. 2009 VILLA APARINA \3,360
ランゲ ビアンコ イル フィオーレ D.O.C. 2008 Braida \3,990
レ ディ フィオーリ D.O.C. 2007 Braida \4,200
ロッシバス 375ml  D.O.C. 2003 Gaja \4,410

PIEMONTE ROSSO
ラ クーポラ D.O.C. 2007 Neirano \3,780
ドルチェット ディ D. ダルバ ソリ クリスティーナ D.O.C. 2006 IL PALAZZOTTO \3,960
バルベラ デル モンフェッラート ラ モネッラ D.O.C. 2009 Braida \3,990
アジア バルベラ ダスティ D.O.C. 2007 TENUTA I QUARANTA \3,885
バルベラ ダスティ スペリオーレ D.O.C. 1999 La Spinetta \8,400
モンフェッラート ロッソ イル バッチャーレ D.O.C. 2008 Braida \4,200
ピン D.O.C. 2000 La Spinetta \8,400
シト モレスコ D.O.C. 1997 Gaja \8,400
ダルマージ D.O.C. 1994 Gaja \18,900
バルバレスコ テヌータ アルベルタ D.O.C.G. 1989 Contratto \6,090
バルバレスコ D.O.C.G. 1999 Gaja \19,950
バローロ カッシ-ナ フランチャ セッラルンガ ダルバD.O.C.G. 1994 Giacomo Conterno \12,600
バローロ パヤーナ D.O.C.G. 1994 Domenico Clerico \13,650
バローロ ブリック フィアスク D.O.C.G. 1996 Paolo Scavino \17,850
バローロ D.O.C.G. 1968 Mascarello \21,000
バローロ D.O.C.G. 1990 Mascarello \29,400
バローロ サン ロレンツォ D.O.C.G. 1967 Gaja \31,500

TOSCANO BIANCO
ビアンコ ディ カスティニャーノ I.G.T. 2007 CASTELLO DEL TREBBIO \3,465
アンニック I.G.T. 2007 COSIMO MARIA MASINI \4,095
ロッセ イン ビアンコ I.G.T. 2009 MAURIGI \3,465
レ ブルニケ I.G.T. 20087 NOZZOLE \3,570
チカーラ デル ジーリオ I.G.T. 2008 BIBI GRAETZ \4,830

TOSCANO ROSSO
カポダルジネ V.d.T. VILLA S. ANDREA \3,360
サンマルコ V.d.T. 1994 Rampola \8,400
レ ペルゴーレ トルテ V.d.T. 1997 Montevertine \14,700
サンタクリスティーナ ハーフ I.G.T. 2007 Antinori \1,890
ニコレ I.G.T. 2006 COSIMO MARIA MASINI \4,200
ロッソ ディ ノートリ I.G.T. 2002 Tua Rita \3,780
カドモ I.G.T. 2006 CASADIMONTE \3,465
ブルッツィコ I.G.T. 2006 MALENCHINI \4,620
フロッコ I.G.T. 1999 POGGIO A POPPIANO \4,830
メルロー I.G.T. 2006 CASTELLO DEL TREBBIO \4,935
ラウルス I.G.T. 2003 La Fiorita \5,250
レ ディフェーゼ I.G.T. 2004 Tenuta San Guido \5,250
レ クーポレ ディ トリノーロ I.G.T. 2003 Tenuta di Trinolo \5,565
ヴェルメンティーノ ネーロ I.G.T. 2002 Cima \5,460
マッサレッタ I.G.T. 2002 Cima \5,670
マルシリアーナ I.G.T. 2000 Marsiliana \6,090
イル ソダッチオ I.G.T. 1998 Montevertine \6,300
パラフレーノ I.G.T. 2001 Querciabella \6,300
カサルフェッロ I.G.T. 2000 Barone Ricasoli \6,510
ガッリオーレ I.G.T. 2000 Gagliole \6,510
プロミス I.G.T. 2001 Ca' Marcanda (Gaja) \7,140
テスタマッタ I.G.T. 2001 Bibi Graetz \7,140
マガーリ I.G.T. 2001 Ca' Marcanda (Gaja) \8,610
カンポーラ トスカーナ I.G.T. 1995 Casale Falchini \7,350
グリッリ ディ テスタマッタ I.G.T. 2002 Bibi Graetz \7,560
ペルカルロ I.G.T. 1998 San Giusto a Rentennato \8,715
ティニャネッロ I.G.T. 1998 Antinori \9,450
フラッチャネッロ デッラ ピアーヴェ I.G.T. 1997 Fontodi \9,450
チニャーレ I.G.T. 1996 Cignale \9,450
サンジョベート I.G.T. 1997 Badia a Coltibuono \9,975
ナンブロ I.G.T. 2001 Tenuta di Ghizzano \9,030
イル カルボナイオーネ I.G.T. 2000 Podere Poggio Scalette \10,080
レ クーポレ ディ トリノーロ I.G.T. 1996 Tenuta di Trinolo \10,290
サッフレディ I.G.T. 1999 Fattoria Le Pupile \11,550
グイダルベルト I.G.T. 2002 Tenuta San Guido \9,450
シエーピ I.G.T. 1999 Castello di Fonterutoli \12,600
ジュスト ディ ノートリ I.G.T. 1998 Tua Rita \13,650
パラッツィ I.G.T. 1999 Tenuta di Trinolo \15,750
モレッリーノ ディ スカンサーノ 375ml D.O.C. 2006 Moris Farm \2,520
モレッリーノ ディ スカンサーノ サンタ マリア D.O.C. 2005 Frescobaldi \4,305
エバ  D.O.C. 2006 Fattoria di Magliano \4,410
D.O.C. ANTINORI \5,460
ピアストライア D.O.C. 1999 Michele Satta \5,775
サンタントニオ ロッソ クアドリメンド D.O.C. Tenuta Vitanza \6,090
イル ブルチャート D.O.C. 2006 ANTINORI \5,460
グアド アル タッソ D.O.C. 1997 Antinori \9,450
サッシカイア ハーフ D.O.C. 2003 Tenuta San Guido \9,450
サッシカイア D.O.C. 1996 Tenuta San Guido \21,000
サッシカイア D.O.C. 1997 Tenuta San Guido \31,500
サッシカイア D.O.C. 2000 Tenuta San Guido \25,200
キャンティ クラッシコ リゼルバ D.O.C.G. 1998 Antinori \6,510
ブルネッロ ディ モンタルチーノ ピアン デッレ ヴィーニェ D.O.C.G. 1996 Antinori \7,875
ブルネッロ ディ モンタルチーノ ポッジョ アローロ D.O.C.G. 1995 Castello di Banfi \14,700
ブルネッロ ディ モンタルチーノ D.O.C.G. 1995 La Fuga \15,750
ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルバ ソルデーラ D.O.C.G 1994 Case Basse \22,050

VENETO SPUMANTE
プロセッコ N.V. Bottega \3,465
プロセッコ D.O.C. N.V. Ruggeri \4,620
キュヴェ ディ ガブリ N.V. La Tordera \4,725
ピノグリージョ ロゼ スプマンテ N.V. LA JARA \3,960
ロゼ ブリュット N.V. Bottega \3,570

VENETO BIANCO
マンツォーニ ビアンコ I.G.T. 2007 LOREDAN GASPARINI \3,675
イ フラーリ D.O.C. 2008 SANTI \2,940
アメデオ D.O.C. 2007 CAVALCHINA \3,990

VENETO ROSSO
カヴェルネ ソーヴィニオン I.G.T. N.V. ANNA SPINATO \3,360
プレッシ ロッソ デッレ ヴェネツィエ I.G.T. 2000 Bosco del Merlo \5,040
カーポ ディ スタート I.G.T. 1999 Loredan Gasparini \5,670
ロッソ デル ベピ I.G.T. 1994 Quintarelli \8,400
コントラーダ ディ コンチェニゴ D.O.C. 2006 Bellenda \4,305
ヴァルポリチェッラ クラッシコ D.O.C. 2008 MONTE DALL'ORA \3,675
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ D.O.C. 1997 Speri \7,140
アマローネ デッラ ヴァルポリセッラ D.O.C. 2003 Monte Dall'Ora \7,350
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ D.O.C. 1975 Bertani \9,765
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ マッツァーノD.O.C. 1995 Masi \10,500
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ D.O.C. 1991 Quintarelli \28,350


LOMBARDIA SPUMANTE
フランチャコルタ ヌオヴァ キュヴェ 375ml D.O.C.G. N.V. Ca' del Bosco \2,940
フランチャコルタ サテン D.O.C.G. 2004 Ferghettina \6,510

LOMBARDIA ROSSO
ピネーロ I.G.T. 1998 Ca' del Bosco \8,925
マウリツィオ ザネッラ I.G.T. 1996 Ca' del Bosco \9,660


FRIOLI BIANCO
ブラン ドゥ モルジュ D.O.C. 2009CAVA DE VIN BLANC DE MORGEX \3,700
ビアンコ ペトルッサ D.O.C. 2003 PETRUSSA \4,620

FRIULI ROSSO
リス ネリス D.O.C. 2001 Lis Neris \7,980
レフォスコ D.O.C. 1996 Livio Felluga \6,825


TRENTINO BIUANCO
サン トーマ ミュラー トゥルガウ I.G.T. 2008 PRAVIS \3,960
ゲヴェルツトラミネール D.O.C. 2005 Campaner \4,200
ミュラートゥルガウ D.O.C. 2008 KETTMEIR \3,780
シルヴァネール D.O.C. 2007 ABBAZIA DI NOVACELLA \4,830
サンクト ヴァレンティン ソーヴィニオン D.O.C. 2007 ST MICAEL-EPPAN \4,620

TRENTINO ROSSO
グラナート I.G.T. 2002 Foradori \6,615
ピノネーロ アルト アディジェ D.O.C. 2005 San Michele-Appiano \3,990


LIGURIA BIANCO
チクヌス ピガート D.O.C. 2008 POGGIO DEI GORLERI \3,990
コスタマリーノ ヴェルメンティーノ D.O.C. 2007 OTTAVIANO LAMBRUSCHI \5,670

EMILIA-ROMAGNA BIANCO
マルヴァジーア セッコ フリッツァンテ D.O.C. 2008 CASTELLI DEL DUCA \3,150

EMILIA-ROMAGNA ROSSO
ノットゥルノ I.G.T. 2006 La Palazza \4,200
ネスポリーノ I.G.T. 2009 NESPOLI \3,255
ランブルスコ コンチェルト D.O.C. 2006 Medici Ermete \3,570


UMBRIA BIANCO
ブラミート デル チェルヴォ I.G.T. 2007 ANTINORI \4,830
クラニャーノ I.G.T. 2008 COLLECIOCCO \3,885
ベルガノリオ オルヴィエート クラッシコ D.O.C. 2007 TENUTA LE VELETE \3,360
コッリ ペルジーニ グレケット D.O.C. 2007 CANTINA GORETTI \3,360

UMBRIA ROSSO
エラ I.G.T. 2007 LAMBORGHINI \4,200
フォビアーノ I.G.T. 1998 \5,775
サグランティーノ ディ モンテファルコ D.O.C.G. 1997 Arnaldo Caprai \12,600


ABRUZZO BIANCO
プンタ ディ コッレ シャルドネ I.G.T. 2007 Marramiero \5,565
トレッビアーノ ダブルッツォ D.O.C. 2007 Montipagano \3,465
トレッビアーノ ダブルッツォ アニマ D.O.C. 2006 Marramiero \4,725
トレッビアーノ ダブルッツォ アルターレ D.O.C. 2007 MARRAMIERO \5,565

ABRUZZO ROSSO
エディツィオーネ チンクエ アウトクトーニ V.d.T. 2003 Farnese \5,250
インカント D.O.C. 2007 MARRAMIERO \4,515
モンテプルチャーノ ダブルッツォ D.O.C. 2002 Emidio Pepe \7,035


CAMPAGNA SPUMANTE
ファランギーナ ブリュット N.V. LA GUARDIENSE \3,360
ファランギーナ ブリュット 2006 DUBL \4,935

CAMPAGNA BIANCO
ダナエ グレコ I.G.T. 2008 WARTALIA \3,465
アルベンテ I.G.T. 2009 Fevdi di San Gregorio \3,465
カンパナーロ I.G.T. 2007 FEVDI DI SAN GREGORIO \5,250
ファランギーナ D.O.C. 2007 Fevdi di San Gregorio \3,990

MOLISE BIANCO
コンタード アリアニコ D.O.C. 2005 Di Majo Norante \4,200

PUGLIA BIANCO
ドンナ マルツィア マルヴァジア ビアンカ I.G.T. 2008 Conti Zecca \3,150

PUGLIA ROSSO
ロッカ V.d.T. 1990 Angelo Rocca e Figli \7,350
ドンナ マルツィア ネグラマーロ I.G.T. 2006 Conti Zecca \3,150
プリミティーヴォ I.G.T. 2006 Conti Zecca \4,200
カンタルピ リゼルヴァ サリーチェ サレンティーノ D.O.C. 2004 2005 Conti Zecca \4,200
ロトンド D.O.C. 2001 Paternoster \5,985


SICILIA BIANCO
フィアーノ I.G.T. 2008 SETTESOLI \3,150
レガレアーリ ビアンコ I.G.T. 2009 TASCA D'ALMERITA \3,465
マルツァイオーロ I.G.T. 2008 RIOFAVARA \3,570
インツォリア コンテンポ I.G.T. 2006 Abbazia Santa Anastasia \3,990
レオーネ ダルメリータ I.G.T. 2009 TASCA D'ALMERITA \4,200
アルカモ D.O.C. 2008 CUSUMANO \3,255

SICILIA ROSSO
セダーラ I.G.T. 2007 Donnafugata \4,725
サンタ チェチリア I.G.T. 1998 Planeta \5,040
イル カント I.G.T. 2000 Fondo Antico \5,250
パッソピッシャーロ I.G.T. 2002 Tenuta di Trinolo \7,980
エローロ I.G.T. 2006 RIOFAVARA \4,200
ファーロ ロッソ D.O.C. 2000 Palari \7,350
ミッレ エ ウナ ノッテ D.O.C. 1997 Donnafugata \7,350


SARDEGNA BIANCO
モンテオーロ ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ D.O.C.G. 2007 Sella & Mosca \3,570

おすすめは?

よく、「おすすめの料理は何ですか?」と質問されるのですが、ラ カンティーナ ダ ターキのおすすめ

の料理は何といっても旬の食材を使った黒板メニューです。

いつも朝に仕入れた食材を中心にしてその日のメニューを考えています。

仕入れは予約の程度やお客様の好みなどによりますので、なるべく予約をされることをお勧めします。

その際には食べたいものや嫌いなものをいろいろおっしゃってください。おいしいもの準備しておきます。

夜のおまかせコースは 3600円、5200円、7000円 になります。

アマローネ



イタリア北部ヴェネト州特有の濃厚な赤ワインです。

葡萄はコルヴィーナ・ヴェルネーゼ種、ロンディネッラ種、モリナーラ種を主に使い、完熟した葡萄を収穫し、その後すぐに搾らずに、数ヶ月陰干しをして糖度を上げてます。その後、高い糖度をすべてアルコール発酵させた後、樽熟成、瓶熟をしっかりととっています。

こうして作られるワインはタンニン、酸、アルコールのバランスのとれた濃厚な赤ワインに仕上がります。
しっかりとした赤が好みの方には一度は試していただきたいワインです。

1975 ベルターニ ¥9765
1991 クインタレッリ ¥28350
1995 マージ ”マッツァーノ” ¥10500
1995 マージ ¥5775
1997 スペリ ¥7140
1999 アッレグリーニ ¥10500
2003 モンテ ダッローラ ¥7350







松阪牛のおまかせランチ



ランチの新しいメニューから松阪牛を使ったランチの紹介です。

先ず、前菜に松阪牛のカルパッチョ。とろりと柔らかいお肉の食感とパルミジャーノチーズの風味がいいです。松阪牛のおいしさを一番感じてもらえる一皿です。

最初のプリモ(パスタなど)はその日のおすすめの食材を使ったおまかせパスタになります。旬の野菜を楽しんでいただけるような料理をお出しする予定です。

二皿めのパスタは松阪牛のラザニア。松阪牛で作ったラグー(ミートソース)と手打ちのパスタ、ベシャメルソースを層にしてオーブンで焼いたパスタです。この料理の準備の為、このコースは予約のみになっています。

セコンド(メインディッシュ)は伊勢錦爽鶏や三重豚などを使ったおまかせ料理になります。
松阪牛をセコンドでも召し上がりたい方には松阪牛のタリアータ(レアにグリルした料理)もご用意できます。
こちらは約1500円の追加になります。ご予約時にお申し付けください。

あと日替わりのデザート、食後にカフェか紅茶になります。
食事中にはパンとグリッシーニがつきます。

松阪周辺のお肉と旬の野菜を楽しんでいただけるよう作ったコースです。

新ランチメニュー

   MENU DI  MEZZOGIORNO お昼のメニュー
 
       スパゲティ ニンニクと唐辛子 又は トマトソース
            とミニサラダのセット ¥860

      本日のサラダとピッツァビアンカ(ローズマリー、塩)880円

              ランチA 1200円
            お好きなパスタ、デザート、パン
              エスプレッソまたは紅茶 

        ランチB(二人前) 3000円(お一人様1500円)
         ピッツァ マルゲリータ1皿 お好きなパスタ1皿 
              サラダ1皿、ジェラート2皿  
        
              ランチC 2000円
        お好きなパスタ、お好きなメインディッシュ、パン
                デザート
            
           エスプレッソまたは紅茶
単品パスタ、ランチA,B,Cのパスタ、メインディッシュは単品メニューのパスタか黒板よりお選びくだい。(+.....yen)のメニューは追加になります。


              おまかせランチセット                 
                 ¥2800
                   前菜
              パスタ 又は ピッツァ
                  デザート
               カフェ 又は 紅茶


              ランチコース(AM11:30~PM1:00)

              おまかせランチコース                  
                 ¥3600
                   前菜
                 プリモ(パスタ)
              セコンド(メインディッシュ)
                   デザート
                カフェ 又は 紅茶
                パン、グリッシーニ

              松阪牛のおまかせランチ                
                ¥3600 要予約
               松阪牛のカルパッチョ
                 おまかせパスタ
                松阪牛のラザニア
                伊勢錦爽鶏の一皿
                 本日のデザート
                カフェ 又は 紅茶
                パン、グリッシーニ



            ランチ 単品メニュー             
前菜
タコとひよこ豆のサラダ       ¥860
本日のお魚の燻製       ¥980
フルーツトマトとモッツァレラ  ¥1380
パルマ産 生ハム  ¥1490                 
松阪牛のカルパッチョ ¥1790
     
パスタ
スパゲティ ニンニクと唐辛子  ¥680
スパゲティ トマトソース          ¥680
スパゲティ アマトリチャーナ(トマト、ベーコン) ¥880
スパゲティ ペスカトーレ(海の幸、ランチセットは+500円)¥1380
フジッリ 豚肉とキノコのソース  ¥880

サラダ
小さい野菜のサラダ  ¥380
フルーツトマト入り野菜のサラダ  ¥680
ツナとオリーブのサラダ  ¥680

ピッツァ
マリナーラ (トマト、アンチョビ、にんにく...)     ¥880
マルゲリータ (トマト、モッツァレラ、バジル)      ¥1080
ツナとアンチョビ(トマト、モッツァレラ、ツナ、アンチョビ) ¥1280
カプリチョーザ (ミックス)               ¥1480
ラッジョディソーレ (トマト、モッツァレラ、卵、ベーコン) ¥1580
クアトロ フォルマッジ (4種のチーズ)       ¥1790
ラ カンティーナ (トマト、モッツァレッラ、生ハム...) ¥1890

デザート
ジェラート                  ¥380
本日のランチのデザート            ¥380


              お飲み物
ANALCOLICI ノンアルコール
アップルタイザー ¥580   グレープタイザー レッド ¥580
ポールジローの発砲白ブドウのジュース¥680 
ウーロン茶 ¥380  コーラ ¥380  ジンジャーエール ¥380
木苺とレモンのアクアトーニカ(トニックウォーター)¥480 
ノンアルコールビール ¥680  ノンアルコール 赤グラスワイン ¥480
ビアンカ(シチリア産レモンのレモネード)¥680
ガス入りミネラルウォーター 500 ml ボトル ¥380

APERITIVI 食前酒
アペロールソーダ ¥480、     カンパリソーダ ¥480
スプリッツ(アペロール、カンパリ、オレンジジュース….)¥580
ベリーニ (スプマンテ、桃のジュース….)¥680
ミモザ (スプマンテ、オレンジジュース)¥680

VINI ワイン
白、赤グラスワイン ¥480~
スプマンテ(スパークリングワイン)グラス ¥680~
250 ml, 375 ml, 500 ml もご用意できます。ワインリストもございます。

BIRRE ビール                    
アサヒ スーパードライ ¥580  

DIGESTIVI 食後のお飲み物
エスプレッソ ¥290 紅茶 ¥290
グラッパ ¥580  リキュール ¥580 デザートワイン ¥680

       お車でお帰りのお客様の飲酒はご遠慮ください。

サービスドリンクのメニュー
コーラ ウーロン茶  ジンジャーエール  ガス入りミネラルウォーター                                
赤、白グラスワイン(スプマンテを除く)
ご注文時にカード、券をお出しください。

イチゴのティラミス



写真ができました...おいしゅうございました。

イチゴのティラミス

春のメニュー、イチゴのティラミスを今年もそろそろ始めます。いちごの甘酸っぱさとマスカルポーネチーズのマリアージュとてもナイスです。5月初旬くらいまでときどき登場しますのでお楽しみに。
 | ホーム |  page top