リンゴのクレープグラタン

ソテーしてカルヴァドスで香りを付けた甘酸っぱいリンゴを

クレープで包み、バニラの香りのカスタードソースをかけて焼いています。

クレープの焼けた甘い香りがたまらない温かいデザートです。

キアッキエレ

キアッキエレ

小麦粉、卵、リキュールなどで作ったパスタを揚げて粉糖をかけたカルネヴァーレの

伝統的なお菓子です。

食後のカフェと一緒にお出しします。

イチゴのミルフィーユ

地物のイチゴも出回りました。

イチゴのミルフィーユを仕込んでます。

ビスコッティ

チョコレート入りビスコッティを焼いてます。

生地を長いかまぼこ状に成形して一度焼き、カットしてからもう一度焼いてます。

2度焼くので ビス（もう一度）コッティ（焼いた）です。

ちなみにコンサートのアンコールや料理のおかわりもビスですよ。

リンゴのクレープのグラタン

寒いこの時期、温かいデザートはいかがでしょうか。

リンゴのブランディーでフランベしたリンゴにカスタードクリームを合わせクレープで包んで、

カスタードのソースをたっぷりとかけて薪窯で香ばしく焼き色をつけてます。

ヴァニラの甘い香りとさくっと香ばしく焼けたクレープが幸せ～なデザートです。