今日のおすすめ

アーティーチョークとスカモルツァチーズのラザニアを焼いています。

アーティーチョークの風味がベシャメルソースによく合った

優しくてほっとする味わいです。

今日のおすすめ

いろいろ仕込んでいます。

モッツァレラチーズのロトーロ。モッツァレラチーズに生ハム、トマトなどを巻いた爽やかな前菜です。

アスパラのキッシュとラザニア。

ウサギのポルケッタ。マルケの郷土料理で、ポルケッタ（香草を入れた子豚の丸焼き）のように

ウサギで作ります。子豚よりやさしい味わいで、フェンネルとローズマリーの香りがマルケらしいです。

今日のおすすめ

ヨーロッパ産のサマートリュフが入ってます。

ごつごつとした黒い皮に白い中身、

香りは軽めですが、お手頃価格が魅力、たっぷりかけちゃいます。

今日のおすすめ

今週はお肉を仕込んでいます。

　パッパルデッレ　近江産鴨のソース。幅広の手打ちパスタに鴨の煮込みのソースを合わせています。

お肉のソースによく合うパスタです。幅広で食べ応えありです。

　和牛のボッコンチーニ（煮込み）ポテトのプレ添え。上総牛のすね肉をじっくり煮込んであります。

柔らかく旨味たっぷり、ポテトのプレとからめるとまたうまいです。

　ラディッキオ　タルディーヴォとゴルゴンゾーラチーズのリゾット。国産のタルディーヴォ（チコリの仲間）を使ってます。

ほろ苦いラディッキオはゴルゴンゾーラチーズと相性抜群、おそらくタルディーヴォは今期入荷最後になります。

今日のおすすめ

鳥羽浦村産の牡蠣が入ってます。

カルチョーフィ（アーティーチョーク）のラザニアを焼いています。