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今日のおすすめ

今朝は浦村の牡蠣、あさり、変わったところでマテ貝が入ってます。

鉄板で焼いて塩、ニンニク、パセリ、バルサミコで調味したマテ貝のバルサミコの風味、

いい味してます。おすすめです。
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今日のおすすめ

今朝は鳥羽浦村産の牡蠣、赤舌平目、あさりが入ってます。

舌平目をソテー、とまとで調味したペーサロ風は柔らかいお魚の出汁のよく出た

おいしいソースがたまりません!

今日のおすすめ

今日はイサキ、真鯛、ハマチが入ってます。

イサキは前菜用に燻製を仕込んでいます。

真鯛はグラティナートやシチリア風の煮込みなどメインディッシュに

ハマチは今日はカルパッチョかタリアータにする予定です。

今日のおすすめ

今朝は鰹、イナダ、牡蠣、あさり、渡り蟹が入ってます。

カツオはマリネに、イナダはタリアータにする予定です。

お肉では松阪豚すね肉の煮込みを仕込んでいます。

今日のおすすめ

マテ貝、牡蠣、あさり、赤舌平目、ハマグリが入ってます。

マテ貝は鉄板で焼いて、バルサミコ、オリーブオイルで調味。

ハマグリはトマトとオレガノの入ったマリナーラ。

舌平目はマルケ風のトマト煮にする予定です。

明日、11月11日(土)の夜は貸切です。
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