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今日のおすすめ

ラザニアを仕込んでます。かぼちゃ、トミーノチーズ、豚肉の煮込み、グラナチーズが入って、かぼちゃの風味とチーズのコクを楽しめるパスタになっています。
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今日のおすすめ

今日はヤイトカツオ、イサキ、カワハギが入ってます。

ヤイトがいい味してます。カルパッチョでいかがでしょうか。

コラトゥーラ ディ アリーチ



シチリア産のコラトゥーラ ディ アリーチ。カタクチイワシの内臓と頭を取り、

塩漬けにし、貯蔵。そこからにじみ出る旨味の詰まった液体でナンプラーやしょっつるのような魚醬のひとつです。

ニンニク、唐辛子と合わせてパスタにします。

今日のおすすめ

イサキとカツオが入ってます。

カツオはタリアータにする予定です。

カンパチのマリネがよく漬かっておいしくなってます。

イサキは今日のメニューに書きませんでしたが、カルパッチョやグラティナートができます。

モルタデッラ



ピスタチオとラルド(豚脂)の入ったボローニャの伝統的なハム、モルタデッラ。

やさしい味で前菜、パスタ、メインディッシュ、パニーニにもおいしいハムです。

今回、テイクアウト用に特価、モルタデッラ ¥480  の登場です。 前菜にいかがでしょうか。

合わせていろいろ楽しみたい方には

前菜 や軽めの食事としてハーフボトルのワインと一緒に味わえるセットも準備しています。

同じエミリアロマーにゃ州でモルタデッラなどサルミと相性の良い微発砲性の赤ワインランブルスコのハーフボトル、

自家製フォカッチャ、生ハム、モルタデッラ、サラミの盛り合わせの2人前用セットです。

生ハム、サラミの盛り合わせとフォカッチャ、ランブルスコハーフのセット(2人前) ¥2840
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