マテ貝、牡蠣、あさり、赤舌平目、ハマグリが入ってます。
マテ貝は鉄板で焼いて、バルサミコ、オリーブオイルで調味。
ハマグリはトマトとオレガノの入ったマリナーラ。
舌平目はマルケ風のトマト煮にする予定です。
明日、１１月１１日（土）の夜は貸切です。
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スパゲティー 生しらすのペぺロンチーノ、地中海の香りのするパスタです。
渡り蟹とフルーツトマトのサラダ。贅沢にヴェネツィアのグランセオラ風に。
ハタマスとポテトのアンコーナ風。トマト一緒に煮込んで、魚の旨みをしっかりと含んだ
ポテトがおいしい～っ！
お魚の前菜もいろいろ仕込んでますよ～っ。
久しぶりにマテ貝が入ってます。桃取の牡蠣もおすすめです。
地物のブロッコリも出始めました。ブロッコリとアンチョビのパスタ、バーニャカウダなど
そろそろ始めてきます。
今朝はウバ蟹、ムール、牡蠣、舌平目が入ってます。
この週末もいろいろお魚を準備してお待ちしています。
松阪牛のハチノスの煮込みです。
新鮮で臭みの少ないいいハチノスです。
トマトと長時間煮込んでとろっと柔らかい食感。
からまったソースも旨みたっぷりです。
フィレンツェ風に白インゲン豆入りです。
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