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モルタデッラハムとピスタチオのピッツァ


トマトの入らないピッツァ　ビアンカ（白いピッツァ）です。
シチリア産のピスタチオのペーストとモッツァレラチーズ、モルタデッラハム、刻んだピスタチオが入って、
ピスタチオの風味を楽しめるピッツァになってます。
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子羊



仔羊のローストの仕込みをしておりまして、

一緒に端肉や筋で少しだけパスタのソース用に煮込みと

マルケ南部のチップチャップというお肉料理にしてます。

チップチャップはお肉、ニンニク、オリーブ、ローズマリーを炒めて

白ワインを加えた素朴な料理です。

肝心のローストは今週土曜日に焼く予定です。

臨時休業

7月２日（日）は臨時休業になります。よろしくお願いします。

今日のおすすめ

今日は夏らしくお米のサラダを仕込んでいます。

あと、ワタリガニのパスタがオススメです。

スティンコ　ディ　アニェッロ



子羊すね肉の煮込みです。

長時間煮込んで柔らかく、わりとあっさりしてます。

一人前で一本。ワイルドにいかがでしょうか？
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