今日は赤イカが入ってます。
赤イカの胴に刻んだ足やパン粉を詰めて焼くシチリア料理はいかがですか？
旨みを吸ったパン粉とソースがおいしいんですよ。
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今、地物のトマトがおいしいです。
採れたてのトマトを使ったトマトソースは、あっさりとしていながらもトマトの風味豊かで
この時期ならではの味わいです。
他にもトマトのフリッタータやブルスケッタなども作ってます。
ティンバッロはパスタを型に入れてオーブンで焼いた料理、
今回はシチリア風にパスタをお肉とグリンピースの煮込みで和えて、チーズを加え、茄子を敷いた型に
入れて焼いてます。
シチリアらしいしっかりとした味です。
三重県産のあさりとマテ貝がオススメです。
今日は少し夏のメニュー、お米のサラダを仕込む予定です。
７月3日（日）は臨時休業になります。
よろしくお願いいたします。
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