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今日のおすすめ

今日はシャコ海老、キハダマグロのホホ、あさりが入ってます。

シャコが肉厚のいい身です。おいしいですよ。

もっちりとして旨みの濃いホホはタリアータにする予定です。

あと、アオリイカやアンコウを仕込んでいます。

こちらもおすすめです。
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今日のおすすめ

今日は久しぶりに赤イカが入ってます。イカが不漁でかなり高かったのですが、

久しぶりの安値、(それでも他のイカよりかなり高いですが…)

シチリアの郷土料理キーニ(イタリア語ではリピエーノ、詰め物をした料理の意味)にしましょう。

赤イカは火を入れても柔らかくて甘みがあり、おいしいですよ。

バジルと松の実のソースのパスタ



暑くなってくると食べたくなるバジルと松の実のソース。

爽やかな香りと松の実のコクがたまりません。

5月26日(昼)、27日(夜)~6月20日は臨時休業になります。宜しくお願いします。

今日のおすすめ

今朝はシャコ海老、ホタルイカ、牡蠣、アオリイカが入ってます。

シャコのパスタ、おいしいですよ。

ホタルイカは旬の野菜と合わせてパスタに、

アオリイカはグリンピース、トマトと煮込んで前菜に、

牡蠣も前菜にする予定です。

タッフェタ



トスカーナのワイナリー、ポッジョピアーノのタッフェタの入荷です。

コロリーノと言えばキャンティでサンジョベーゼにコクと色を加える補助品種として主に使われますが、

これはそのコロリーノ単体で造る珍しいワインです。

漆黒のような深い紫色、シルクの滑らかさと重厚感でエレガント。

年産1200本、パーカーポイント94+の高得点を獲得しています。
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