今朝はウバ蟹、ムール、牡蠣、舌平目が入ってます。
この週末もいろいろお魚を準備してお待ちしています。
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松阪牛のハチノスの煮込みです。
新鮮で臭みの少ないいいハチノスです。
トマトと長時間煮込んでとろっと柔らかい食感。
からまったソースも旨みたっぷりです。
フィレンツェ風に白インゲン豆入りです。
今朝はイサキ、真鯛、ハタマスが入ってます。
イサキのカルパッチョ、ジャガイモのニョッキ 真鯛とトマトのソース などを考えてます。
今朝は真鯛、ツバス、ハタマス、イサキが入ってます。
ツバスは前菜であっさりと暑い日においしいマリネに、
ハタマスは煮込み、
真鯛、イサキはグリルなどにする予定です。
今朝はイサキ、ワラサ、ハタマスが入ってます。
イサキは香草パン粉を付けて焼くグラティナートに。
ワラサはカルパッチョ。
ハタマスはトマト、オリーブなどとシチリア風の煮込みにする予定です。
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